¡Tacos con estrella Michelin! El Califa de León: ¿qué tienen de especial?

¿Te imaginas un lugar donde los tacos más tradicionales se fusionan con la alta cocina? ¡Deja de soñar! En el corazón de la Ciudad de México se encuentra El Califa de León, una taquería que ha conquistado el paladar de los capitalinos y, recientemente, ha logrado lo impensable: obtener una estrella Michelin con sus particulares tacos.

¿Cómo se consiguen las estrellas Michelin?

De acuerdo con el sitio oficial de la Guía Michelin existen diferentes factores que se evalúan para otorgarle el reconocimiento a los restaurantes.

• Calidad y selección de los ingredientes.
• Armonía en los sabores.
• Dominio de la técnica en la preparación de los alimentos.
• Combinación de sabores y que la personalidad del chef esté plasmada en los platillos.
• Regularidad y ética de trabajo.

Además existe una diferencia entre recibir una, dos o tres estrellas, así se detalla en la página de la Guía Michelin:

• ⭐️Una estrella: uso de ingredientes de calidad y platillos originales con “sabores únicos”.
• ⭐️⭐️Dos estrellas: Platillos creados con el chef basado en su personalidad.
• ⭐️⭐️⭐️Tres estrellas: restaurantes que tienen recetas consideradas “un arte” y mantienen niveles en la cocina “fuera de lo común”.

¿Qué hace tan especial a El Califa de León?

1. Un legado familiar con sabor:

Detrás de este éxito se encuentra la familia Hernández, quienes desde hace más de 50 años han dedicado su vida a ofrecer los mejores tacos de la ciudad. Su pasión por la cocina mexicana y su compromiso con la calidad han convertido a El Califa de León en un referente gastronómico.

2. El arte de la sencillez:

El secreto de El Califa de León está en la magia de la sencillez. Sus tacos son preparados con ingredientes frescos y de la más alta calidad, donde cada mordida es una explosión de sabor que te transporta a las calles de México.

3. Una experiencia única:

Más allá de un simple taco, El Califa de León ofrece una experiencia gastronómica única. Su ambiente cálido y familiar te hará sentir como en casa, mientras disfrutas de un servicio atento y personalizado.

4. Un reconocimiento histórico:

La obtención de la estrella Michelin no solo es un logro para El Califa de León, sino para toda la gastronomía mexicana. Es un reconocimiento a la tradición, la calidad y el sabor de nuestra cocina, que la coloca en el mapa culinario internacional.

5. Un orgullo nacional:

El Califa de León nos demuestra que la alta cocina no tiene que ser inaccesible. Con su propuesta innovadora y accesible, nos invita a redescubrir la grandeza de nuestra gastronomía y a sentirnos orgullosos de ser mexicanos.

¿Te animas a probar los tacos con estrella Michelin?

Si quieres visitar y probar estos tacos, El Califa de León, ahora taquería ícono de la gastronomía mexicana… ¡Recuerda!

• Ubicación: Avenida Ribera de San Cosme, número 56, Colonia San Rafael, Ciudad de México.
• Horario: De lunes a domingo, de 12:00 pm a 10:00 pm.
• Precio: $$, accesible para todo tipo de bolsillos.

De acuerdo con una foto compartida en Google Maps donde se puede ver el menú, el costo de los tacos en El Califa de León es el siguiente:

• Bistec: 53 pesos.
• Costilla: 82 pesos.
• Gaonera: 70 pesos.
• Chuleta: 82 pesos.

¡El Califa de León te espera!