¿Son con o sin queso las quesadillas? Tal parece que esta cuestión será el eterno debate en nuestro país entre citadinos y el resto de la República prácticamente. Y aunque no, no necesariamente tiene que tener queso para que sea una quesadilla, la palabra sí se origina de un platillo que lo contiene.
La palabra quesadilla es de origen español. El vocablo proviene de quesada, que es un pastelillo español que tiene queso. A esta raíz se le añade el sufijo illa, como diminutivo, refiriéndose a un pequeño pastelillo de queso. Por esta razón podríamos pensar que las quesadillas en un principio sí se referían a un platillo que contenía queso.
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